Yo Recomiendo: Donde la Pola

A la querida Pola la conocí en 2016 cuando, junto al equipo de Lugares que Hablan, viajamos hasta Cochamó, una pequeña y perdida comuna de la región de Los Lagos, enclavada en una de las riberas del hermoso Estuario de Reloncaví.

Restaurante Donde La Pola

Mientras en caleta La Arena esperábamos la salida de uno de los trasbordadores que nos acercaría a nuestro destino, Catador bajó de la camioneta y entró en uno de los negocios que había en el lugar. Al cabo de unos minutos, recibimos su llamado. Aún recuerdo sus palabras exactas:

-Vengan a ver estas empanadas, por favor.

Si hay algo que reconozco en Catador es su privilegiado sentido del gusto, que ha ido puliendo con el paso de los años. El ferry estaba por zarpar, pero la tentación de probar una de esas empanadas era tan grande, que no vacilé en salirme de la fila de autos y estacionar frente al restorán. No bien bajamos de la camioneta, un intenso aroma que sólo puedes percibir en el sur de Chile llenó mis pulmones.

Al entrar al negocio, la carismática Polita salió a nuestro encuentro. Su calidez y espontaneidad me conquistaron de inmediato. Mientras mis compañeros debatían qué empanda escoger, la Pola me contó era de Santiago y que, a fines del 2000, ella y su familia decidieron radicarse en esta región para empezar una nueva vida.

Dueña del restaurante La Pola

Su talento para cocinar, me explicó, lo heredó de sus padres. Al principio, la oferta de productos que tenía el local era mucho más variada. Pero la demanda por las empanadas era tan grande, que optaron especializarse en este tipo de masa. ¡Y vaya que acertaron.!

El negocio de la Pola es sencillo, no así enjundiosas preparaciones. Con más de 20 años de tradición, este lugar es parada obligada para aquellos viajeros que emprenden la aventura por la mítica Carretera Austral.

Empanadas del restaurante La Pola

Son 14 variedades de empanadas, todas sabrosas y contundentes, tal como me gustan. Aunque las más solicitadas son las de queso, mariscos y camarón, a mí me sedujo la de manzana. Con sólo recordar su sabor, mis papilas gustativas se activan como una alarma contra incendios.

Recorrer Chile es un privilegio, sobre todo cuando tienes la oportunidad de conocer a gente como la Pola, una mujer luchadora y optimista, que gracias a su talento y esfuerzo logró abrirse camino y hacer de su local uno de los más reconocidos de esta zona del país.

Pancho Saavedra y La Pola

Mi reconocimiento también para Miguel Ángel Flores, don Polo, el marido de mi amiga, quien hace algunos meses falleció después de batallar durante largo tiempo contra un rebelde tumor

Porque el esfuerzo, talento y perseverancias de las personas como la Pola merecen ser reconocidas en todo Chile, a la Pola y su deliciosas empanas yo las recomiendo.

José Águila, Curaco de Vélez

En la comuna de Curaco de Vélez, específicamente en el sector de Bahía Chullec, vive el único hombre de la zona que se dedica a teñir y tejer lana de oveja en grandes cantidades.

Conocedor de técnicas ancestrales, don José Águila es considerado un referente no sólo en su comunidad, sino que en todo la Isla Grande de Chiloé. Maneja a la perfección todo el proceso de producción y, además, posee un don innato para manejar los palillos.

Cuenta el artesano que todo lo que sabe se lo debe a su madre y su abuela, quienes desde que era niño lo introdujeron en el mundo de los tejidos. Para dar color a su materia prima, José explica que utiliza hierbas, corteza de árboles y barro, que extrae de un humedal cercano a su propiedad.

En una sociedad conservadora y anquilosada como la nuestra, el trabajo de José es la respuesta más contundente a las extemporáneas voces que dividen el talento según el género.

Don José es un artista que aprovecha todos los recursos que tiene a mano para crear sus obras. Sus mantas, chalecos y chales, entre muchos otros trabajos, forman parte de la identidad chilota.

Ubicación: Comuna de Curaco de Vélez, Bahía Chullec

Contacto: +56983894820

Iglesia Nuestra Señora del Rosario, Chonchi

Inaugurado en 1893, este templo católico fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco el 30 de noviembre de 2000. Casi tres décadas antes, en 1971, adquirió el título de Monumento Nacional.

Construida en base a piedras y ciprés, iglesia mide 45 metros de largo por 18 metros de ancho y cuenta con una torre de 23 metros. Está ubicada frente a la Plaza de Armas del pueblo y permanece abierta a todo el público todos los días de la semana.

  • Dirección: Frente a la Plaza de Armas de Chonchi

Adriana Tureuna, artesana en telar

Adriana Tureuna es una artesana de la comuna de Quemchi que ha dedicado gran parte de su vida a rescatar las antiguas técnicas textiles del Archipiélago de Chiloé.

A sus 61 años, es una de las últimas tejedoras en kelgwo, un telar de origen huilliche utilizando principalmente para elaborar productos de gran tamaño, como alfombras y choapinos.

Productos de Adriana Tureuna

A diferencia del mapuche, que se arma y se usa en posición vertical, este ancestral artefacto se despliega de forma horizontal y a escasos centímetros del suelo, lo que demanda gran esfuerzo físico.

Adriana recuerda que sus primeros pasos como artesana los dio a los ocho años, cuando su madre y abuela la enviaban al campo a recolectar raíces, cortezas y otras fibras vegetales con las que teñían la lana después de lavarlas.

Adriana Tureuna trabajando

Eran tardes tranquilas, de observación y aprendizaje, donde los consejos, anécdotas e historias daban forma a un gran relato. Así nació la pasión de Adriana por las tradiciones de su tierra, un sentimiento que hasta el día de hoy la impulsa a seguir aprendiendo y traspasando su sabiduría a las nuevas generaciones.

Su talento natural y la experiencia adquirida en más de cinco décadas, se reflejan en sus sofisticados productos, que son considerados verdaderas piezas de colección.

Poncho de Adriana Tureuna

Además de sus reconocidas alfombras, cuyos diseños con flores bordadas son marca registrada, Adriana también elabora frazadas, chales y otras prendas de vestir, con las que habitualmente recorre el país participando en ferias, exhibiciones y talleres.

  • Dirección: Quemchi, Isla Grande de Chiloé, Región de Los Lagos
  • Contacto: +56 9 3244 3112

Betty Barría, artesana en telar

Puede parecer una exageración, pero hay quienes dicen que en Chiloé algunas mujeres aprender a manejar la lana incluso antes que caminar. Betty Barría bien lo sabe. Oriunda de la comuna de Quemchi, dice que, entre sus recuerdos más preciados de la infancia, están aquellas tardes de lluvia en las que ayudaba a su abuela a convertir los vellones en ovillo, mientras observaba cómo sus hábiles manos tejían chalecos, gorros, pantuflas y ponchos.

Betty tenía un talento especial. Ya a los nueve años manejaba a la perfección el tejido en palillo, técnica que fue puliendo con el tiempo y que hoy, a sus 58 años, traspasa a las nuevas generaciones, tanto en el Archipiélago como fuera de éste. La generosidad de compartir la sabiduría es una de las expresiones culturales más propias de Chiloé, una tradición que hace de éste, un lugar único de nuestro país.

La artesanía es un proceso de aprendizaje permanente, que nunca acaba. Betty explica que recién hace 12 años comenzó a trabajar la lana en telar, una técnica diferente, que exige esfuerzo y concentración, pero que le permite tener una oferta mayor de piezas para ofrecer.

Los trabajos de Betty son variados, pero los que más destaca son los chalecos, gorros, pantuflas y alfombras y bajadas de cama. De un tiempo a esta parte, también ha innovado creando objetos ornamentales. Un cojín con forma de ballena, tejido íntegramente con palillos, es uno de los más cotizados por los turistas.

Iglesia San Francisco de Castro

Es una de los edificios más representativos de la ciudad de Castro y el Archipiélago de Chiloé. Construida en base a maderas nombres como alerce, ciprés y raulí, fue inaugurada 1912. Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2000, está ubicada en uno de los costados de la Plaza de Armas.

  • Ubicación: Plaza de Armas de Castro, Chiloé, Región de Los Lagos.

Destinos imperdibles: Lago Todos Los Santos

La riqueza de los lagos chilenos es infinita. Sus bellas playas y maravillas ocultas en cada orilla son el gran atractivo para miles de turistas que año a año deciden descansar cerca de ellos. ¿Uno de los más tradicionales? El Lago Todos Los Santos.

Sobre el Lago Todos Los Santos

Rodeado de el más bello bosque valdiviano, se encuentra este tesoro de la naturaleza que destaca por el color turquesa de sus aguas. Hablamos de un lugar que podrás navegar y recorrer de extremo a extremo.

Casa flotante en el Lago Todos Los Santos

Cómo es el Lago Todos Los Santos

Este hermoso lugar cuenta con dos tipos de llegada: puedes entrar hacia sus bellas aguas en el puerto de Petrohué o en Peulla. 

Desde el lago, podrás ver a solo dos kilómetros la Isla Margarita y los animales que ahí viven.

Información del Lago Todos Los Santos

Atractivos del Lago Todos Los Santos

El principal sentido de conocer este lugar radica en la profunda conexión con la naturaleza. Su entorno te permitirá apreciar especies de coihues, ulmos, tineos, tepas y olivillos. Todo esto venido desde las mismas fauces de los volcanes Osorno, Tronador y Puntiagudo. También encontrarás bosques de Lenga. 

Turismo en el Lago Todos los Santos

En cuanto a la fauna, prepárate para entrar en conexión con específemes de pudú, quiques, pumas, zorros y huillín. También encontrarás marsupiales chilenos como la comadreja trompuda y el clásico monito del monte.

Actividades en el Lago Todos los Santos

Si eres un fanático de las aves en este lugar encontrarás pato quetro, pato correntino, huala, traro, tagua común, picaflor chico, martín pescador, caiquén, carpintero negro e incluso águilas.

Clima del Lago Todos Los Santos

El clima templado y lluvioso. A veces, hay abundantes lluvias incluso en verano. La temperatura promedio anual es de 11°C.

Atractivos del Lago Todos los Santos

Recomendaciones para el Lago Todos Los Santos

Lo primero es que tomes consciencia de que te encuentras en uno de los más bellos lugares de Chile. Es también a la vez uno de los mejores conservados. ¡Respeta la naturaleza!

Ubicación del Lago Todos los Santos

En términos de equipamiento, es recomendable llevar ropa apta para lluvia. El clima cambia de forma constante en cualquier momento, incluso en verano.

Dónde está el Lago Todos Los Santos

Encontrarás el lago a 60 kilómetros de la ciudad de Puerto Varas.

¿Cómo llegar?

Si te desplazas vía aérea, debes tomar un vuelo hasta la ciudad de Puerto Montt. Desde el aeropuerto, debes tomar la Ruta V-590 en dirección norte hasta llegar a Puerto Varas. Desde esa ciudad, toma la ruta 225 en dirección oriente hasta llegar a Petrohué.

Si te trasladas desde Santiago en bus, debes ir al Terminal Rodoviario de la capital y tomar un bus hasta la Puerto Varas. Desde ahí, hay diferentes medios de transportes para llegar a Petrohué.

Destinos imperdibles: Parque Nacional Puyehue

En una zona caracterizada por su buena ganadería y producción de quesos y otros derivados de la leche, existe un enorme lugar que guarda secretos ancestrales y un ecosistema que respira e invita a soñar cuando lo visitas. Se extiende tanto, que existe entre las regiones de Los Lagos y Los Ríos. Hablamos del Parque Nacional Puyehue, emplazado en plena Cordillera de Los Andes.

Sobre el Parque Nacional Puyehue

Hablamos de un lugar de más de 100 mil hectáreas, que combina frondosos y húmedos bosques, con los más impresionantes paisajes que te harán evocar de inmediato la magia del sur de Chile y su diversidad de paisajes y atracciones.

Información sobre el Parque Nacional Puyehue

Cómo es el Parque Nacional Puyehue

Este parque, imperdible panorama para quienes recorren la Ruta Interlagos, pertenece a la “Reserva de la Biósfera Bosques Templados Lluviosos de los Andes Australes”. Sus dueños ancestrales son los huilliches, es decir, la rama más patagónica de nuestra cultura mapuche.

¿Cómo es el Parque Nacional Puyehue?

Este lugar cuenta con senderos de recorrido completamente demarcados y medidas de seguridad  en todo el camino y conjuga lo austral de su ubicación con el atractivo de una zona cordillerana.

Atractivos del Parque Nacional Puyehue

Acá encontrarás bosque húmedo, como es norma en el sur de nuestro país. Las variedades en la base son de coihue, ilivillo, tineo y ulmo.  Ya en las alturas, podrás convivir con mañio y tepa, además de lenga pura.

Uno de los principales atractivos es el trekking hasta el cráter del Volcán Puyehue. Además, acá podrás encontrar cabañas, refugios y variadas áreas de camping.

Atractivos del Parque Nacional Puyehue

Una vez en el sector, podrás conocer el Lago Rupanco, que cuenta con playas y zonas en las que podrás practicar pesca con mosca, deportes náúticos o pequeños viajes hacia las islas con ciervos. También se encuentra acá el Volcán Osorno y el Volcán Puntiagudo.

La fauna del lugar es variada y maravillosa: encontrarás coipos, pumas, gato montés, quiques, zorro gris, nutria, vizcacha, monito del monte y más especies. Para los amantes de las aves, no quedan satisfechos con sólo una parte: acá podrás ver torcaza, carpintero negro, huala, chercán y bandurria.

Turismo en el Parque Nacional Puyehue

Una vez en el parque, puedes buscar el Volcán Puyehue, que tiene en sus cercanías las tan conocidas termas de Puyehue. Un hermoso lugar lleno de senderos y paisajes inolvidables. Guarda medio día para este panorama.

“Peumayen” en idioma mapuche significa “lugar solado”: es lo que encontrarás en el parque del mismo nombre. Pudús, la ranita de Darwin y una variedad enorme de aves te esperan en el Parque Peumayen. Guarda la primera mitad del día para este panorama.

Clima del Parque Nacional Puyehue

El clima en invierno puede ser muy frío, al tratarse obviamente de una región cordillerana. En verano es templado, pero nunca para no andar completamente equipado como si fuera a llover. En cualquier momento puede desatarse una lluvia e incluso nevazón que exigirá que estés abrigado hasta los huesos. Sus mejores meses de visita van desde diciembre hasta marzo.

Recomendaciones para el Parque Nacional Puyehue

El equipamiento siempre debe ser de montaña y trekking. La diversidad de la flora y fauna de este lugar te exigirá estar preparado para caminos barrosos, lluvias intermitentes y una que otra nevazón cerca.

Recomendaciones para visitar el Parque Nacional Puyehue

Si vas en vehículo propio, procura que sea 4×4 e incluso tener cadenas para la nieve en caso que quieras subir a la cumbre de alguno de los volcanes como el Osorno.

Respeta la naturaleza en cada viaje, agradece lo maravilloso que te está mostrando y luego recomiéndale a algún amigo el lugar.

Ubicación del Parque Nacional Puyehue

Dónde está el Parque Nacional Puyehue

Se ubica entre la Región de Los Ríos y la Región de Los Lagos, 80 kilómetros al oriente de la hermosa ciudad de Osorno, que se encuentra a 945 kilómetros de Santiago.

¿Cómo llegar?

Si tu traslado es por vía aérea, debes tomar un vuelo hacia la ciudad de Osorno. Desde el Aeropuerto de esa ciudad, toma la Ruta 215 y avanzan hacia el oriente hasta llegar a la comuna de Entre Lagos. El Parque Nacional Puyehue se encuentra a 43 kilómetros de distancia por la misma ruta.

Destinos imperdibles: Lago Rupanco

Si buscas aguas azules y profundas este es el lugar ideal. Tenemos que hablar del Lago Rupanco.

Sobre el Lago Rupanco

Cerca del Volcán Puntiagudo encontrarás las aguas más bellas de Chile. Como buen lago sureño en Chile, se trata de uno que está resguardado por los más hermosos bosques, que guardan secretos milenarios para compartir con los visitantes que los quieran apreciar.

Información del Lago Rupanco

Cómo es el Lago Rupanco

En este lago encontrarás la Isla Cabras y la Isla Ciervos. Si recorres Rupanco en una embarcación podrás ver en las respectivas islas a estos animales hacer su vida de forma completamente silvestre.

En este lugar encontrarás alojamiento, podrás visitar lugares, hacer cabalgatas, caminatas y además conocer de manera profunda la exquisita gastronomía de la zona.

¿Cómo es el Lago Rupanco?

Atractivos del Lago Rupanco

Como buen lago chileno lo primero que podrás observar son sus paisajes dignos de una postal mundial. Los extranjeros que vienen se enamoran de la naturaleza chilena y el Rupanco no es la excepción. ¡Toma muchas fotos de este hermoso lugar!

Acá podrás practicar pesca deportiva de salmón, cabalgar de manera libre o recorrer sus hermosos circuitos de trekking con la paz y tranquilidad que sólo entrega el sur de Chile.

Atractivos del Lago Rupanco

Conoce la cuenca del Rupanco, el Salto del calzoncillo, que puedes mirar como nunca antes desde La Playa el Islote. 

En términos de fauna, destaca el ciervo rojo, cuya caza se encuentra total y absolutamente prohibida.

Turismo en el Lago Rupanco

En sus aguas, encontrarás taguas, hualas, patos quetro y jergón, martín pescador, huairavo y cormorán.

Y si te interesa la observación de las aves, acá podrás ver al chuncho común, trauco, tiuque, peuco y aguilucho.

¿Qué hacer en el Lago Rupanco?

Clima del Lago Rupanco

El clima en el sur puede cambiar en cualquier momento, por lo que debes estar preparado para lluvias y noches frías. Si vas en verano, no te confíes y asiste equipado para las noches.

Recomendaciones para el Lago Rupanco

El Rupanco es reconocido a nivel mundial como uno de los tesoros más importantes de la geografía chilena. Debemos cuidarlo, respetar a sus especies nativas y cumplir todas y cada una de las normas que se nos imponen.

Y las reglas más importantes a respetar son las de la naturaleza, pues no es coincidencia que este lugar se mantenga tan bello y puedas visitarlo sin problema alguno: debes cuidar lo que te parece hermoso. ¡Disfruta nuestro Chile!

Dónde está el Lago Rupanco

Se encuentra a 112 km de Osorno y llegas a él por una ruta pavimentada, por lo que no es necesario un vehículo 4×4. Si vienes desde el norte, puedes llegar por tres vías. Por el sur también existe un camino en condiciones similares.

¿Cómo llegar?

Si tu traslado es por vía aérea, debes tomar un vuelo hacia la ciudad de Osorno. Desde el Aeropuerto de esa ciudad, toma la Ruta 215 y avanzan hacia el oriente hasta llegar a la comuna de Entre Lagos.